Cokelat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Cokelat adalahsebutan dari makanan yang diolah dari biji kakao.

Cokelat umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan di hari raya. Dengan bentuk, corak, dan rasa yang unik, cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih, simpati, atau perhatian. Bahkan sebagai pernyataan cinta.

Cokelat juga telah menjadi salah satu rasa yang paling populer di dunia, selain sebagai cokelat batangan yang paling umum dikonsumsi, cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin.

Manfaat Cokelat bagi kesehatan

Cokelat merupakan sumber senyawa Flavonoid (polyphenol) yang dikenal sebagai antioksidan yang biasa terdapat pada sayuran, buah-buahan dan teh.

Kandungan antioksidan pada segelas cokelat:

• 2X lebih besar dibandingkan dengan segelas anggur merah.

• 3X lebih besar dibandingkan dengan segelas teh hijau .

• 5X lebih besar dibandingkan dengan segelas teh hitam.

Sumber: Lee, K, W, et al.,2003.Cocoa hasMore Phenolic Phytochemicals and aHigger Antioxidant Capacity than Teas Red Wine, Journal of Agricultural and Food Chemistry)

“Kakao bubuk murni dan Cokelat pahit merupakan jenis Cokelat yang memiliki kadar antioksida peling tinggi serta kandungan gula yang rendah."

Sumber: Chocolate Manufacturers Association & the American Cocoa research Institute.

Cokelat Untuk kesehatan Psikologis

Kandungan Phenilethylamine (PEA) pada cokelat bubuk dapat menstimulasi perasaan bahagia, perasaan yang positif dan dapat meningkatkan kualitas tidur. PEA juga berperan meningkatkan konsentrasi dan daya tahan tubuh.

Cokelat dan kakao bubuk murni dapat digunakan sebagai obat batuk dimana diyakini dapat menyembuhkan batuk ringan hingga batuk menahun karena adanya kandungan Theobromine didalamnya.

Sumber: federation of American Societies for Experimental Biology Journal (DOI: 10.1096/fj.04-1990fje)

Fungsi antioksidan pada kakao bubuk murni dan Cokelat:

1. Mencegah penyakit jantung, kanker, hipertensi dan stroke.

2. Mengurangi efek-efek penuaan dini (anti aging).

3. Meningkatkan fungsi kognitif (fungsi mengingat, belajar, membuat keputusan dan menyelesaikan masalah).